1인 샤브샤브 전문 브랜드 샤브온당이 1억 원 미만 소자본 창업이 가능하다.

샤브온당은 전 좌석에 1인용 인덕션 시스템을 적용한 1인 샤브샤브 전문점이다. 혼자서도 부담 없이 식사가 가능한 매장 구조를 갖췄다. 개인 식사 중심의 외식 문화가 확산되면서 1인 메뉴 전문점에 대한 소비자 수요가 늘어나는 가운데 이러한 매장 형태가 외식 시장에서 새로운 창업 모델로 자리 잡고 있다.

최근 샤브온당은 1인 샤브샤브 대표 브랜드로 빠르게 성장하고 있으며, 일부 매장에서는 오픈 이후 만석 운영과 웨이팅이 이어지는 사례가 나타났다.

샤브온당은 ‘4무(無) 키친 시스템’을 적용해 불, 칼, 조리사, 육절기가 필요 없는 주방 구조를 갖췄다. 메뉴는 간단한 세팅 중심으로 제공되는 방식이며 HACCP 인증 육가공 공장에서 원팩 형태로 식재료가 공급된다. 이를 통해 주방 동선을 단순화하고 위생 관리 효율성을 높였다.

또한 NFC 기반 비대면 주문 시스템을 적용해 소규모 인력으로 매장 운영이 가능하며 1인 테이블 중심 구조로 테이블 회전율을 높였다.

매장은 소규모 인력으로 운영할 수 있도록 설계돼 인건비 부담을 줄일 수 있으며 청년창업, 주부창업, 부부창업 등 다양한 형태의 소규모 창업 모델로 운영이 가능하다.

매출 사례도 공개됐다. 일부 매장은 월 매출 8100만 원, 6048만 원, 5900만 원대를 기록했으며 전체 매장 가운데 약 60% 이상이 월 4000만~5000만 원대 매출을 기록하고 있다.

브랜드 확장도 이어지고 있다. 샤브온당은 전국적으로 가맹 계약을 확대하고 있으며 서현, 범계, 전북대, 구월로데오, 천호역, 동작구, 전라도 광주 지역에서 신규 매장 오픈을 준비하고 있다.

2026년 상반기에는 창업 비용 부담을 줄이기 위한 지원 프로그램도 운영하고 있다. 가맹비 500만 원 지원, 최대 5천만 원 창업 자금 대출 연계, 고기 300인분 무상 지원 등으로 최대 7,000만 원 상당의 창업 혜택을 제공한다.

샤브온당 관계자는 “소형 매장 중심의 운영 구조와 간편한 조리 시스템을 통해 외식업 경험이 없는 창업자도 매장을 운영할 수 있도록 지원하고 있다. 특히, 부산 서면, 대전 둔산동, 대구 동성로, 제주시의 지역별 1호점 오픈 시 최대 창업 혜택을 제공하겠다”고 밝혔다.

샤브온당의 브랜드 소개와 창업 관련 정보는 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

장세갑 기자 csk@

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